SB Theke

Dass SB Verpacktes Fleisch im kommen
ist, hat sich überall herumgesprochen.
Die Frage ist nur:

Selber verpacken, oder verpackt zukaufen.

Die Erfahrung lehrt uns, das zugekauftes verpacktes Fleisch weniger mit Keimen belastet ist, als wenn Sie es selber verpacken. Und wie man aus der Presse liest, bekommen Sie wenn Sie selber verpacken, öfter Besuch vom Ordnungsamt, was teuer werden kann.

Weitere Probleme die Sie bedenken müssen,
Reicht die Spanne beim zugekauften SB Fleisch um die Kosten in der Abteilung
zu decken. Will die Kundschaft auf einen
Metzger gar nicht verzichten.

 

Oder von der anderen Seite betrachtet,
Trägt sich die Fleischabteilung mit Metzger wenn selber zugeschnitten und eingepackt wird?
Ist der Zuschnitt besser als beim zugekauften SB Fleisch? was aber Rohertrag  kostet.
Ist der Fleischer fähig seinen scharfen Zuschnitt
der Geld kostet, aber Umsatz bringt, durch anderweitige Aktionen ( Warmes Vesper)
auszugleichen.
Denn ein grosses Mango hat das zukaufen auf jeden Fall:
Sie werden es nicht immer schaffen, dass Sie die gesamte Zugekaufte Ware zu 100 % verkaufen.
Das heisst: Sie müssen sich von manchem SB Päckchen trennen, und ob dann die Spanne noch reicht damit es kein Verlust wird ist fraglich.
 

Ochsenschwanz Kalbschnitzel

Thomas Schmid
Langwiesenstr.16
71554 Weissach

Tel. 07191 / 914 0880
Fax.07191 / 914 5898

Metzgermeister
Betriebswirt d.H.
REFA-Techniker
Bilanzbuchhalter
Controller
Sachverständiger für Handelsklassen

SB Fleisch und Convenience
Betriebsberatung Thomas Schmid
SB-Fleisch5